Faire chauffer une crêpière à fond anti-adhésif sur feu moyen.

Quand elle est chaude, déposer 4 petits tas de parmesan, avec suffisamment d’espace entre eux. Le fromage va fondre et s’étaler, en faisant des bulles.

Quand les bords des tuiles commencent à dorer, retirer la crêpière du feu et attendre quelques secondes que disparaissent les bulles.

Prendre alors l’une des tuiles sur le bord, et la soulever délicatement pour aller la déposer sur le manche d’une spatule en bois tenue dans l’autre main.

Quelques secondes suffisent pour lui donner une forme arrondie. Procéder de même, sans attendre, avec les trois autres. Recommencer l’opération jusqu’à épuisement du parmesan.

Publié par Stephane le 12.12.2010