Monter les blanc en neige avec une pincé de sel.

Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
Incorporer le mascarpone jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter délicatement les blancs en neige à la préparation.

Étaler une couche de biscuit dans le fond du plat puis avec une cuillère à café déposer du café sur les biscuits.
Recouvrir avec de la crème de mascarpone puis renouveler une nouvelle fois l'opération.

Placer au frais.

Juste avant de servir, saupoudrer de poudre de cacao.

Publié par sanste le 21.11.2009