Préparation

Découper les magrets en dés après les avoir dégraisser. Réserver les gras. Ensuite les faire cuire dans les gras de magret 3 minutes environ.

Ensuite beurrez votre plat à tarte.

Réservez les dés de magret, puis découper les pommes en petits dés et hacher deux branches de romarin.
Faire cuire les pommes dans la graisse de canard jusqu'à ce qu'elles dorent.

Étaler une couche de magret puis le romarin, puis les pommes et du miel liquide sur les pommes, puis étalez la pâte à tarte badigeonnée d'un jaune d'oeuf battu en omelette.

Mettre au four à 210° : quand la pâte est dorée, sortir du four; Puis renverser votre tarte tatin dans un plat.

Publié par sanste le 16.10.2009