Prélever les suprêmes d'orange

Disposez les au fond d'une verrine

Mélangez au fouet les jaunes et le sucre dans un cul de poule.

Ajoutez le jus d'orange et le cointreau, posez la casserole dans un récipient plus grand contenant de l'eau chaude pour un bain-marie

Faites chauffer sur feu vif, sans cesser de fouetter, le mélange doit devenir onctueux et mousseux, quand il coule en filet, versez-le sur les quartiers d'oranges

Publié par Stephane le 31.12.2011