Nettoyer le potiron, le couper en morceaux.
Faire revenir les oignons émincés avec une goutte d'huile d'olive. Ajouter le potiron, mouiller avec le lait, assaisonner et laisser cuire.

Une fois le potiron cuit, mixer le tout avec les châtaignes, Ajouter un peu de crème épaisse.

Monter le reste de la crème fouetté.

Dresser la crème de potiron dans un bol et ajouter la crème dessus à la cuillère.

Publié par sanste le 07.11.2010